很多小伙伴喜欢吃火龙果，饱满的果肉、细腻的口感，一大口咬下去格外满足！红心火龙果比白心火龙果口感更甜，更是“俘获”了不少小伙伴的“芳心”。但很多小伙伴吃完火龙果后会发现自己的尿液变红了，便怀疑自己是不是得了什么大病，有些小伙伴则是怀疑火龙果里有人工色素。

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尿液的颜色会根据饮水多少而发生深浅改变，从无色透明至橙黄色不等，但都不离黄色的主色调。那为什么吃完红心火龙果之后尿液颜色会变红呢？

这是因为红心火龙果里含有非常丰富的花青素和甜菜红素。在植物的色素中，花青素是很重要的一类，大多数植物的颜色也都是受花青素影响的，像我们常吃的蓝莓、葡萄等。因为其很容易被氧化，所以摄入后一般不会导致尿液变色。

但是尿液变红是因为另外一种植物色素：甜菜红素，它是一种水溶性的生物碱类色素。甜菜红素经过消化，生成了甜菜醛氨酸不易被人体降解，随着水分的循环，到达尿液或者粪便里面，然后被我们排出体外，当然尿液和便便都会变成红色的啦！

所以，尿液和粪便呈红色，是因为摄入了过多的甜菜红素，生物体吸收不了，就将它排出去了，是正常的生理现象，不用担心。随着代谢，把这些色素排完了，尿液和便便又会重新恢复正常啦。

红心火龙果和白心火龙果有什么区别？

红心火龙果富含甜菜红素，而白心火龙果几乎没有。红心火龙果的糖分（总糖约为9.61%）高于白心火龙果（总糖约为8.83%），同时热量也略高。从口味上，红心火龙果的糖酸比也略高于白心火龙果，所以吃起来更酸甜可口，味道浓厚一些。

另外，红心火龙果的多酚、类黄酮等抗氧化物质也高于白心火龙果。至于其他的营养素，两者差别不大。总体来说，红心火龙果确实营养好些，不过这些优势也没那么明显。

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图源：腾讯医典

吃火龙果可以通便吗？

吃火龙果通便确实是真的，而且亲测非常有效。跟其他水果或者其他食物比起来，火龙果既含有充足的膳食纤维（主要是火龙果里边的小黑籽），也有多量的果糖，这都是促进排便的利器。膳食纤维是粪便的骨架，保证了膳食纤维的量才能有充足的粪便量。果糖、山梨醇等各种糖醇则可以在肠道内形成高渗环境，增加粪便含水量，并且促进肠蠕动。

这点上，红心和白心的差别不大。如果就因为想拉粑粑更顺畅，吃火龙果，与其纠结颜色，不如选择个更大的。

综合：

科普中国“为什么吃完红心火龙果，便便也变成红色了？别乱想，原因全在这……”

长春疾控“尿尿发红，竟是它惹的祸！！”

上海科技馆“为什么吃火龙果尿液常变红，吃青菜却不常变绿？”

整理：刘雪洁

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