你需要的东西
羊头鱼
(资料图片仅供参考)
柠檬汁
盐
胡椒
香菜
黄油
凤尾鱼精
蛋
面粉
辣椒
调味面包屑
刀
鱼壶
双层锅
羊头肉可能有点难切，所以您可能想从商店购买预切的鱼片。说到烹饪羊头，几乎什么都能做。这是一种非常多才多艺的鱼，是鲷科的一员，可以用多种方式烹制。烹制羊头鱼最简单的方法之一是将鱼浸入鸡蛋中，裹上面包屑，然后煎至金黄色，不过烤和烘烤也非常好。它们的肋骨和骨干结构略微复杂，因此很难对其进行圆角处理。如果您打算在烹饪前自己将羊头切片，请给自己额外的时间来清洗它们。
羊头的不同烹饪方法
步骤1
水煮羊头
将鱼清洗干净，加盐，然后在冷水中浸泡一个小时。一个小时后，捞出水，擦干，用刀在鱼的两面划上划痕。将羊头放在鱼壶的滤水器上，在上面挤柠檬汁，然后用 50-50 的牛奶和水混合物覆盖鱼。加入盐、胡椒粉和切碎的欧芹调味，然后用小火慢炖，直到鱼煮熟。将鱼壶中的酱汁沥干，单独食用。
第2步
烤羊头
将鱼清洗干净，沿边切几道深口。烤鱼，用盐和胡椒调味，然后涂上油。融化半杯黄油，加入一些柠檬汁和两汤匙凤尾鱼精。将混合物倒在烤鱼上即可食用。
步骤 3
炸羊头
将鱼片洗净，浸入咸奶中。然后在鱼片上轻轻撒上面粉，浸入一碗打好的鸡蛋中，彻底覆盖。涂上调味面包屑，然后在深脂肪中煎至熟。与您最喜欢的酱汁一起食用。
步骤4
清蒸羊头
将鱼洗净，用盐和胡椒调味，然后蒸一个小时。鱼蒸好后，小心地把它放在盘子里，用欧芹和柠檬装饰，然后配上黄油酱。
要制作拉丝黄油酱，请在双层蒸锅中融化 1/4 杯黄油。加入 2 汤匙面粉、1/2 茶匙盐、1/8 茶匙胡椒粉和 1/8 茶匙辣椒粉。然后慢慢加入 1 杯水，煮至浓稠。在倒在鱼上之前，加入 1 茶匙柠檬汁和 2 汤匙切碎的欧芹。
